近日，营养学领域经典SCI期刊《Molecular Nutrition & Food Research》(中科院二区，24年IF4.5)刊发江南平台食品科技学院肠道营养研究团队研究性文章《Quercetin Enhances GLP-1 Secretionvia TAS2R38-Mediated PLC Signaling in Enteroendocrine L-Cells》。该文李军教授为通讯作者，研究生王辰轩为第一作者，江南平台为第一作者单位和通讯作者单位。
胰高血糖素样肽-1（GLP-1）是一种关键的肠促胰岛素激素，在维持血糖稳态和治疗2型糖尿病中具有重要作用。肠道内分泌L细胞可分泌GLP-1，但其分泌的分子机制尚不完全清楚。苦味受体TAS2R38被认为是GLP-1分泌的潜在调节因子。
该研究团队利用人体肠内分泌细胞模型NCI-H716，探究了天然黄酮类化合物槲皮素对GLP-1分泌的影响。结果显示，槲皮素在无明显细胞毒性的情况下显著促进GLP-1的分泌，且呈剂量依赖性。分子对接分析表明，槲皮素与TAS2R38受体具有较强结合亲和力。通过siRNA敲低TAS2R38基因表达及使用药理抑制剂验证，发现槲皮素主要通过TAS2R38介导的磷脂酶C（PLC）信号通路促进GLP-1分泌。同时，槲皮素处理还显著上调了GLP-1生物合成关键酶前体激素转换酶3（PC3）的表达。
该研究首次揭示了槲皮素通过TAS2R38受体及其下游PLC信号通路调节GLP-1分泌的分子机制，为营养干预糖尿病提供了新的理论依据，也为TAS2R38作为糖尿病治疗靶点提供了潜在价值。（编辑：孙艳敏 审核：王荣加）
